韩式海带汤正宗做法 韩国各种汤的做法

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天气越来越冷了。今天我来介绍一些简单易做的韩国家常汤~希望你有空在家试试~ ~

韩国味噌汤料

韩式甜辣酱、大酱、活虾、辣椒粉、蒜泥(3块)、洋葱(2块)、土豆片(1块)、白玉、南豆腐切块(1块)、海带、粉丝、香菇丝片(平菇、金针菇皆可)、西葫芦片

工作方法

砂锅里放淘米水(如果没有,普通水也可以),舀1.5勺辣酱,2勺大酱。

将活虾去头、去皮、去沙,备用。

水烧开后,放入海带,继续煮8-10分钟。

之后加入薯片、豆腐块、香菇片,小火煨8分钟。

加入一些辣椒粉,加入虾、西葫芦片和粉丝,再煮5分钟。

开锅前加入一些蒜泥和洋葱(这两种成分可以根据自己的喜好省略)。

小把戏

淘米水需要第三次。

辣酱和大酱可以根据自己的口味加入。

蘑菇片可以提前放入锅中,金针菇可以放在锅前。

根据大熊的说法,这道菜适合各种人群,每个人都能找到自己喜欢吃的,因为你喜欢什么就加什么,只需要考虑放锅的顺序,生的时候先放,熟了再放。

韩国医学人参鸡汤

材料

2个鸡腿,1杯糯米,8个红枣,8个栗子,1个人参,8个蒜瓣,8个银杏,适量水和少许盐

工作方法

1.)鸡腿洗净备用,糯米浸泡2小时备用。

2.)将所有材料放入平底锅,加水盖住材料。

3.)用保鲜膜封住锅口,加热炖2小时左右,最后用少许盐调味。

豆芽汤料

牛肉排骨或牛头500克,豆芽100克,洋葱20克,大蒜20克,芝麻3汤匙,泡菜1片,香油1汤匙,酱油2汤匙,虾酱1汤匙,盐4克。

工作方法

1.牛筋或牛头(带骨头和肉)用清水洗净。

2.烧开一锅水,把洗好的肉放进去,煮开后取出。

3.将三分之二的水倒入锅中,再次煮沸,放入火锅中的牛肉中烹饪。先用大火煮牛肉,然后煮开后去泡沫。反复打开几次后,漂浮泡沫逐渐减少。关小火,慢慢炖。

4.炖2小时以上,时间越长,味道越浓。关火凉汤,去除浮油。

5.豆芽洗净,去尾,留黄芽头;剁碎泡菜;切碎洋葱;将大蒜捣碎成蒜末。

6.石锅放2/3牛肉汤,放盐、虾酱、酱油、咸菜、豆芽、葱花、大蒜、香油。用中火炖。

7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火。

酸菜汤料

泡菜、五花肉、大蒜、生姜、白萝卜、洋葱、豆腐、海带、胡椒、盐、清酒、芝麻油和大葱

工作方法

1)将泡菜、五花肉、大蒜、生姜、白萝卜、洋葱和豆腐换成刀

2)将切好的五花肉用大蒜、生姜和清酒腌制一段时间

3)将洋葱和白萝卜在水中煮沸,然后放入海带鱼中再煮10分钟

4)把锅里煮好的葱、白萝卜、海带拿出来,只留下开水作为汤底

5)在炒锅里放一点香油,然后放入腌制好的五花肉翻炒两遍,在五花肉里翻炒油

6)这时,把切好的泡菜放入锅中,翻炒至差不多熟,然后放入刚煮好的汤底中煮

7)汤煮好后,将切好的豆腐和洋葱放入锅中。烹饪后,加入胡椒和盐调味,即可食用

小把戏

1)泡菜最好用腌制10天以上的泡菜,因为那时候的泡菜会有一定的酸味,口感更好

2)汤底用的葱、白萝卜、海带,在家吃可以拿出来吃。在这里,为了告诉大家韩国比较正宗的做法,延安拿出来了。

3)这个酸菜汤和我们中国的汤不一样。和米饭一起吃,相当于一道菜。吃完以后千万不要一个人喝。

4)海带最好选择干海带,这样汤的味道更浓

5)也可以根据自己的口味放点辣椒粉什么的~ ~

海带汤

在韩国,这是一道传统的生日菜肴。而且女性生完孩子也喝这个汤,因为我们相信海带汤有助于母乳喂养。

材料

海带干28克,牛肉115克,肉末,香油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克

工作方法

1.将海带浸泡在水中,盖上盖子。海带变软后,沥干水分,切成5厘米长的块。

2.用中火加热炒锅,加入牛肉、芝麻油、1/3酱油和一些盐,煮一分钟。

3.然后加入海带和剩下的酱油。不搅拌再煮一分钟。倒入1/3的水,煮沸。

4.加入蒜末和剩余的水,煮沸。

5.盖上后转小火。再煮20分钟。用适量的盐调味。

泡菜海鲜锅

材料

蛤蜊蒜泡菜蘑菇豆腐酱油韩国辣酱大虾西葫芦

工作方法

1.将所有材料洗净,取出蛤蜊。

2.烧油锅,炒蒜,炒腌菜,倒蛤蜊汤,煮香菇。

3.煮开后,加入豆腐,调成酱油,韩国辣酱;

4.锅内煮沸后,加入大虾、西葫芦,调好鸡精后出锅,将烫好的文蛤放入锅内煮沸。

牛尾汤料

2公斤牛尾,17杯水,1个洋葱,1汤匙半蒜末,3汤匙酱油,1/2汤匙胡椒,2汤匙芝麻油,2汤匙白芝麻,适量盐和胡椒

工作方法

1.)把葱切成葱花备用。取一个汤锅,加17杯水烧开。将牛尾切成小块,洗净,放入沸水中煮沸,小心去除浮油,用小火煮3小时。

2.)用筷子测试牛尾的成熟度。如果可以插筷子,就把牛尾拿出来,拌上调料,尝一尝备用。

3.)再把汤烧开后,把已经拌好味的牛尾放回去。煮沸后,加入调味料,然后端上桌。

排骨土豆汤

材料

500克排骨,500克土豆,

调料:

1.炖排骨调料:一勺辣椒,4-5粒八角,1小片肉桂(以上调料也可以直接换成超市里卖的1包现成的炖肉调料);3段大葱,3片姜,3汤匙酱油,1汤匙料酒,1汤匙盐

2、炖菜调料:蒜半砸到底,韩式辣酱1汤匙(如果没有韩式辣酱,也可以换成辣椒面1汤匙),干红辣椒1砸到底,芝麻盐1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

工作方法

1.将排骨浸泡在水中约4小时,根据中间的情况更换水

2.将土豆切成小块,加水煮5分钟,取出并控制干水分备用

3.将沸水加入排骨中,除去杂质和漂浮的泡沫,取出排骨并控制它们使用

4.放在电压力锅里,加入炖排骨调料,然后加入清水,选择“清淡口味”(我的高压锅有这个菜单选项,如果没有这样的选项,也是基于炖排骨到8、9分烂的原理,因为下一步还要继续用土豆煮一会儿)

5.排骨炖好后取出放入普通炒锅,加入刚炖好的排骨肉汤,加入土豆;将炖肉的调料混合,放入锅中。如果觉得汤少了点,可以加点开水

6.大火烧开后,转小火炖15分钟左右。这时,排骨和土豆已经上色,土豆的棱角开始变钝。尝尝土豆,感受一下面条,就可以停火了。