江西特产有哪些特产 江西省吉安十大特产有哪些

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江西吉安十大特产有安福火腿、三湖红橙、遂川板鸭、井冈红米、吉安红毛鸭、登龙粉芋、井冈笋、万安玻璃红鲤、永丰茶油、泰和酱菜。其中,安福火腿是江西省吉安市安福县的传统名菜,也是中国江西省的名菜之一。

安福火腿:

安福火腿形似柳叶,足蹄短,腿足,皮薄肉嫩,更精更肥,色泽红艳,香味馥郁,久不变质。只要保存得当,存放两三年仍会有相同的色泽和口感。细肉赤如火,肥肉白净晶莹,是烹饪山珍海味的绝佳原料。而且含有蛋白质、脂肪、钙、铁和各种氨基酸等营养成分,不仅是滋补身体的营养食品,也是送给亲朋好友的一流礼物。安福火腿选材考究,加工精细。腿部材料选自该县东北部农村地区饲养的“安富米猪”。这种猪体型小,饲养周期短,骨头嫩,适合腌制火腿。

三湖红橙:

三湖红橙是江西省兴安县的地方特色柑橘品种,因其产地和产地在三湖镇而得名。该品种果实色泽鲜红,果肉脆嫩,酸甜适中,风味丰富独特,营养丰富。公元3-4世纪在江南闻名,50年代出口苏联和东欧国家。深受消费者喜爱,一直畅销。2001年获江西省优质柑橘奖。三湖红橙属于宽皮柑橘。果实11月上旬成熟,色泽鲜红,果皮光滑,皮薄,易脱皮。果实扁圆形,单果重约50g,果肉脆嫩,甜酸适中,风味浓郁独特,营养丰富。2001年获江西省小优质柑橘奖。该品种不仅具有美味的食用价值,而且具有良好的观赏价值。

遂川板鸭干:

板鸭,俗称“腌制罐头”,最初是由遂川马鸭改良品种精心饲养宰杀而成。遂川板鸭外形美观,蟠桃形圆,叶片整齐,皮完整,表面光滑无毛,皮乳白。其肉干酥、肥嫩,咸味适中,骨头耐嚼,尾油丰满,味道鲜美,风味独特。20世纪90年代后,板鸭加工规模进一步扩大,包括县办、乡办、村办、个体加工等多种形式。1991年,年产8万只盐水鸭干的加工厂有竹田、夏瑶、盆珠、宝石、玉田、梅江等。1991年加工量为151.8万件,通过外贸出口到香港和东南亚市场的有50万件,收入600万港元,其余大部分销往广东、广西、福建等大中城市。

井冈·雷米:

井冈山红米是水稻品种之一,因其红色酱而得名。在井冈山,红军坚持斗争时期的主食“红米南瓜汤”就是这种米。因此,井冈山的红米具有深远的政治意义。井冈山红米主要产于井冈山和遂川。它营养丰富,蛋白质高,米香,口感好,不扩大生产。井冈山市建立了养殖基地,井冈山红米将为该市的旅游发展做出新的贡献。井冈山红米在中国已经栽培了几千年,但是这个红米品种已经失传了很多年。红米有米色、粉色、糯性、特殊和芳香,含有不同的微量元素。红米属于长粒形水稻,可以在贫瘠的土壤中种植和收获。

吉安红发鸭:

起源于遂川等县的吉安红毛鸭,是以加工板鸭干为主的肉蛋型品种,是加工“南安板鸭”“江西板鸭干”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能好、耐粗饲、觅食力强、肉质细嫩、瘦肉率高、羽毛生长与增重同步、加工板鸭干后成品呈桃园状、皮色白亮、肉质细嫩、成品出口率高于其他品种的特点。该品种个头短而圆,大小适中,体型紧凑,颈粗而短,毛色为楚红色,肩背部毛色为棕红色,翅膀和躯干羽毛为浅红色,部分个体颈部有白色圆圈,腹部为灰白色。

登龙粉芋:

登龙乡位于江西省吉安县西南部,是一个丘陵地区。面芋是当地特色农产品之一。由于登龙独特的土壤环境条件,生产出独特优质的面芋头,个头大,润滑均匀,味道鲜美,营养丰富。具有开胃生津、消炎止痛、补气益肾的作用,可治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。目前面芋种植面积600多亩,在清江村委会田东村建设了规模100多亩的连片种植基地,年产量250吨,打造“面芋之乡”。在商务部、农业部、省政府联合主办的“2009中国绿色食品博览会”上,登龙粉芋因其优良的品质和功效,受到了相关领导和众多客商的一致好评。

井冈笋:

竹笋是井冈山著名的古老特产,主要产于井冈山、朱静山、朱砂、白坭湖、罗浮、黄坳、昌平、夏柒、茅坪、大隆、白鹿。竹笋根据品种、收获季节和加工方法可分为竹笋和小竹笋;冬笋、春笋;福建笋、烟笋、厚朴片。冬笋、春笋、小笋也可以罐装加工成咸笋,这是半成品蔬菜,餐馆和家庭可以直接制作成各种菜肴。由于竹笋味美、脆嫩,含有大量纤维素,不仅深受人们喜爱,还具有健胃的作用,因此井冈山的旅游市场需求量很大。

万安玻璃红鲤鱼:

万安玻璃红鲤是1963年由该县马援垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现的。经过十几年的杂交育种和定向栽培育成。这种鱼因其透明的身体和鲜艳的红色而被命名为“万安玻璃红鲤”。1984年,国家渔业局组织全国30多个水产单位的专家教授对其进行鉴定,确认为国家级淡水鱼新品,并于同年在全国水产展览会上获得优质水产品奖。万安玻璃红鲤具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。经测定,其蛋白质和脂肪含量均高于普通鲤鱼,是人们喜爱的盛宴。

永丰茶油:

享有“东方橄榄油”美誉的茶油,已成为欧美居民喜爱的食用油。据了解,该县年产茶油3000吨,产值1.5亿元,年出口创汇260万美元。永丰茶油产品已进入沃尔玛、麦德龙等知名超市,成为春节前后市场最受欢迎的产品之一。茶油加工带动油茶种植。初春时节,江西省永丰县的农民们正忙着在油茶山上挖坑施工,培育高产油茶苗。村里村里的榨油作坊很热闹。人们在压榨、蒸、做蛋糕,在茶籽上榨油。到处都有淡淡的茶油香味。永暑福、桂香婆、社香嫂等食品加工企业,利用科技手段开发出山茶油系列食品,呈现出产销两旺的发展态势。

泰和酱菜:

太和酱中腌菜最好,其中糖醋萝卜最好。酸甜萝卜,配料独特,是泰和当地的传统产品。甜、酸、辣、鲜、脆,回味悠长。而且具有开胃消食的功效,有“食前垂涎欲滴”的吸引力。此外,还有酱馒头、酱萝卜、什锦饭、多味酱等20多个品种。1985年,在山东济宁召开的全国轻工系统食品调味技术合作大会上,泰和酱菜被评为中国本土原创传统产品;1986年,什锦饭和多味酱被评为江西省优质产品;1987年,糖醋萝卜获省级优质产品称号,什锦莱雅获轻工业部优质产品称号。

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