馅饼怎么做又软又好吃 美味馅饼的17种做法 松软筋道不发硬 馅儿又大又香全家都喜欢

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首先,茴香猪肉馅饼

佐料

龙鱼低筋面粉200克,龙鱼高筋面粉200克,腌制鱿鱼2条,菜椒6个,玉米油15克,白糖10克,酵母3克,酸菜1捆。

实践

1.往锅里加油,稍微加热。煸炒酸菜,直到它变得好吃。

2.然后加入适量白糖调味。酸菜要炒透,这样味道才会好。

3.然后用烹饪器将鱿鱼和辣椒打碎,翻炒至食材入味,加入适量料酒刷新。然后从锅里取出馅料,让它冷却备用。

4.将龙鱼的高低筋粉混合,然后加入清水、玉米油、糖和酵母。

5.用厨师的机器把面团揉至光滑,揉好后醒发一个半小时。

6.将面团分成大小相等的小面团,揉搓排列,然后将冷却的馅料包在里面。

7.再次滚动,直到面包变平变薄。

8.煎烤机预热,将面包放入锅中,煎至两面熟透。面包成熟后,可以加入适量的色拉油炒一下。

9.这样,美味的鱿鱼、蔬菜、胡椒和酸菜馅饼就完成了。

十三.萝卜肉饼

佐料

胡萝卜4根,猪肚馅700克,小葱1根,植物油40克,盐7克,胡椒粉适量,面粉500克,温水200克,草鸡蛋2个,白糖10克,酵母4克。

实践

1.胡萝卜洗净备用。请在五花肉中加入洋葱和生姜出售。把葱切碎备用。

2.先把胡萝卜擦成丝,再加少许盐搅拌。

3.很快,萝卜中的水分被腌制出来,萝卜丝被榨出备用。

4.炒锅加热后,倒入一些油,在锅里煸炒肉。

5.翻炒至变色,再慢慢翻炒至金黄色。

6.切碎葱。肉炒至金黄后,倒入葱段搅拌。然后加入一些盐和胡椒粉。

7.拌均匀后立即关火,将萝卜丝倒入锅中拌均匀。

8.萝卜丝肉做好了,可以咸吃了。

9.面粉放入锅中,加入两个鸡蛋,在小锅中加入白糖,用温水融化。

10.加入酵母搅拌均匀。

11.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌。

12.拿筷子,用手揉成光滑的面团。盖上盖子,放在温暖的地方,要大一倍。

13.证明面团,用手指压它,它不会缩回。取出面团,充分排气。

14.卷成长条,切成同样大小。每个面团大约50克。

15.把面团全部揉圆,擀出一个面团,裹上萝卜丝馅。

16.用虎口合上捏紧,或者像包子一样合上,用擀面杖轻轻擀成饼。

17.往锅里倒一点油,加热后转小火。将煮熟的蛋糕放入锅中,煎至金黄色。

18.把金色的一面翻过来继续煎。端上盘子。

十四、长豆角猪肉馅饼

佐料

一把豆子,一大碗肉,面粉,水,葱花,蚝油,酱油,花椒油,香油,料酒,食用油,盐,鸡精,十三香。

实践

1.面粉中加入适量的水,揉成三色面团,盖上盖子,静置备用。

2.在肉中加入适量的水搅拌。

3.豆子洗净焯水几分钟,捞出沥干水分,切碎。

4.将豆子和肉混合,加入葱花和以上调料,最后倒入热油。

5.用筷子把馅料搅拌均匀。

6.取出面团,擀成条状,分成均匀的小块,再把圆的、扁的擀成皮。

7.在皮中间放入适量馅料,像包子一样圈捏,合上做成包子。

8.在锅上刷一层油,然后加热。把馒头放进锅里,压平。用中火烘烤。

9.煮熟后翻面继续煮。出锅后就可以吃了。

十五、猪肉白菜馅馅饼

佐料

饺子粉400克,水260克,白菜半个,猪肉馅250克,葱花适量,胡椒粉适量,油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,姜粉适量,料酒适量。

实践

1.将水和饺子粉倒入面包桶中。

2.放入东菱DL-JD08面包机,用面团菜单做面团。时间是十分钟。

3.揉面时拌馅:首先将猪肉馅和所有调料放入锅中。

4.然后用筷子搅拌均匀。

5.白菜用刀切碎,放入五花肉馅中。

6.搅拌均匀,馅饼馅就做好了。

7.面团搅拌好后,在面包机中醒发10分钟。

8.10分钟后,取出面团,揉成均匀的面团,然后将其分成大小均匀的药丸。

9.然后擀几层皮,取一个皮包放入适量馅料,再包成馒头状。

10.将包子放在案板上,轻轻按压。

11.电饼铛加热后,刷一层油,放入准备好的馅饼。

12.在表面刷上一层油,然后盖上盖子煮。馅饼几分钟后就好了。

十六.牛肉馅饼

佐料

面粉400克,温水320克,牛肉400克,洋葱1个,蛋清1个,八角1个,花椒粒5粒,姜、葱适量,盐、酱油、蚝油适量。

实践

1.面粉中倒入温水,用筷子搅拌,同时倒入浓稠的面糊中。筷子可以夹起面糊,用保鲜膜包起来2小时左右。

2.准备洋葱,把牛肉磨成馅,把洋葱磨成馅。

3.锅中加入小碗水,放入花椒、八角、葱姜,小火煮5分钟,关火冷却。去除杂质,留下花椒水备用。

4.牛肉馅慢慢倒入花椒水,加入适量盐、酱油、蚝油、蛋清、食用油,用筷子顺时针搅拌。

5.加入洋葱拌匀。

6.在盘子里放入适量的面粉,用筷子搅起一坨面糊,放在盘子里,使面糊表面沾满面粉,用手压成圆饼,中间放入适量的肉,揉成团。

7.锅中放入底油,用手轻轻将面团压平成饼,两面烤成金黄色。

十七、绿豆派

佐料

面粉350克,米粉150克,绿豆沙300克,酵母5克,温水250克。

实践

1.将所有材料放入盆中,揉成光滑的面团发酵。

2.发酵至2-2.5倍。

3.沥干水分/

4.取一个面团,压平,放在绿豆糊上。

5.揉成一个圆球,然后压平。

6.锅中放油,加入馅饼,煎至两面金黄。

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标签: 面团