紫菜蛋花汤怎么做好喝 紫菜蛋花汤 怎样做更鲜美 厨娘教你一招 太好喝了

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秋天,天气变得干燥,温度变得越来越冷。这个时候,最好多喝汤,补充水分,温暖身体。我妈妈喜欢在秋天煮汤,尤其是紫菜蛋花汤。每天晚上,妈妈煮一锅,家里每个人都喝一碗,很舒服。紫菜蛋花汤特别好吃,鸡蛋的蛋白质含量很高。紫菜还富含碘和钙,对健康非常有益。加入一些虾皮不仅味道更鲜美,还有补钙的作用。

紫菜蛋花汤的食材很简单,就是鸡蛋和紫菜,再加上一些虾皮。虽然方法比较简单,但是放在锅里煮好就可以了。但是很多人做的紫菜蛋花汤不好喝,因为没人讲究技巧。

紫菜蛋花汤应该是漂亮的,里面的鸡蛋都是花形的,但是很多人做的紫菜蛋花汤就不是这样的。里面的鸡蛋像荷包蛋,一点都不好看。这是什么原因呢?原来大家都没有注意鸡蛋煮的时间,那么什么时候煮鸡蛋最好呢?今天就和大家分享紫菜蛋花汤的正确做法!

海藻鸡蛋汤

配料:紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜

练习:

首先,将准备好的紫菜放入温水中浸泡一段时间。这时,把虾皮冲洗干净,否则会咸。洋葱切成葱花,欧芹切末。

第二,准备一个碗,把鸡蛋打进去,撒上一些盐,用打蛋器细细搅拌,这样煮好的鸡蛋容易开花。

3.锅中倒入适量清水,开大火烧开水,然后将泡好的紫菜放入锅中开始烹饪。

4.紫菜煮约三分钟后,将打好的蛋液倒入锅中,加入少量盐。当鸡蛋开始凝固时,它们就会浮到表面。

5.将鸡蛋放入锅中不到一分钟,然后关火。如果煮的时间太长,会影响口感。然后把葱花和欧芹放入锅中,然后加入虾皮搅拌均匀。

看完以上做法相信你应该知道了。紫菜虽然用热水浸泡后容易煮熟,但做紫菜蛋花汤的时候,要先放紫菜,再放蛋液。很多人煮的紫菜蛋花汤不开花是因为先放了蛋液。其实紫菜长时间不煮,汤就不会开花,紫菜也会有很重的腥味,影响口感。

而且煮这汤的时候要注意放入蛋液后要马上关火,这样煮出来的紫菜蛋花汤才会好看又好吃。以上步骤你学会了吗?

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