鸡屎藤饼 清明节到了 江门人为什么要吃鸡屎藤饼

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转眼间,又到了阴雨分明的时候。在广东江门,清明节前后的假期,江门地区几乎家家户户都会做鸡粪和藤饼。鸡粪的叶子被碾碎后,会有鸡粪的味道,但时间长了,有一股沁人心脾的香味。所以鸡屎藤饼吃起来又香又好吃。鸡屎藤饼,我小时候吃过。以前小学门口的小卖部卖,从三块钱到两块钱,再到三块一。买个包,咬一口,黑的,甜的,臭的,怪的,好像还有点香。吃着吃着,就这样度过了整个少年时代。其实我真的不觉得鸡屎藤饼好吃,又甜又怪,但是我已经习惯了。我每年都吃,不然好像少了点什么,或者这就是家的味道。

每逢清明节前后,江门地区几乎每一户人家,都会做鸡屎藤饼来过节 清明节前后,江门地区几乎家家户户都会做鸡粪和藤饼过节

鸡屎藤饼在武夷地区最受欢迎,尤其是新会双水、三堆、大泽洋、司前等地区。它是清明节必不可少的节日小吃。至于江门人清明节为什么吃鸡屎和藤饼,据说是因为这个时候潮湿多雾。吃鸡屎藤不仅能满足人们的食欲,还具有祛湿排毒、清热补中的功效。总之,对健康有好处!每年清明节前后,农村都会有很多鸡粪藤。这时的鸡粪藤最嫩,最适合做蛋糕。每家每户,尤其是农村,都会去田野、河流等地采摘鸡粪和藤的叶子,然后用石磨、石堆等工具制成粉末。然后,在鸡粪粉中加入糯米粉、黄糖和水,做成面团。煮至熟,加入糯米粉,分成小块,然后涂上花生油。美味的鸡粪蛋糕就完成了。制作完成后,放入蒸锅蒸15分钟后取出。不要低估鸡粪藤这个名字的不雅和黑色外观,但它的气味是芬芳宜人的。仔细闻闻。鸡粪藤独特自然的香味沁人心脾,让人无法抗拒。

采摘回来的鸡屎藤叶 采摘的鸡粪藤叶

蒸好的鸡屎藤饼 蒸鸡屎藤饼

鸡屎藤也叫鸡芽藤,但我们更愿意叫它“鸡屎藤”。在南方,尤其是武夷地区,它生长在河边、路边、森林和灌木林中,并爬上其他植物或岩石。鸡粪藤生命力强,非常容易成活。即使所有的叶子都被掐掉了,几天后也会出现一批新的叶子。鸡粪藤,因其气味类似屁味而得名,功效为通风,又称臭屁藤、通风藤、大便藤。农历三四月盛产,一年四季皆可采摘。它是一种藤本植物,尝过它芳香味道的人永远不会忘记它。最重要的是鸡矢藤的除湿效果。清明节期间,鸡粪藤的叶子最嫩最绿,所以人们在这个时候采摘,洗净放入浸泡过的糯米中,然后和大米一起粉碎。筛出蓝色米粉后,湿粉和干粉都可以煮或蒸。有些人在煮狗肉的时候还放了鸡肉蔬菜和藤蔓,嘴里的“洁癖”之感说不出。总之,各种时令绿色食品的颜色和味道是其他食品无法替代的,一年中只能吃一段时间。

鸡屎藤又叫鸡矢藤,但我们更喜欢叫它“鸡屎藤” 鸡屎藤也叫鸡芽藤,但我们更愿意叫它“鸡屎藤”

鸡屎藤很粗,清明节的时候可以摘几捆祭祖,带回家洗一洗,晾干,磨成面粉。用的时候可以用糯米粉、冰糖、水和面,做成不同的形状,蒸着吃。相信很多人小时候都和长辈一起做过这种美味的食物,困惑地问妈妈为什么这么好吃却有个不雅的名字。除了吃饱饭,食物有时还承载着许多温暖的回忆。相信很多外地的朋友都没吃过这个特色小吃。我记得小时候听到这个名字的时候,边肖很奇怪。为什么名字这么难听?虽然这种小吃不出名,但那一口淡淡的香味真的很少见。小伙伴们,你们吃过鸡屎藤饼吗?

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