国内首款人造肉饼来了,440g售价118元!人造肉行业大势所趋?

   每天财讯   2019-10-15

食和住是老百姓日常生活中不可或缺的存在,每年到了九月就会迎来一波楼市的热度,但是今年都到了11月了,楼市还没热起来,反倒是大家餐桌上必不可少的“肉”却经历了一波大热。近期,国内的首款人造肉饼上市,引发了吃货们的强烈讨论,人造肉行业在中国真的能火吗?


从年初就开始吹起的人造肉大风,原本一直开在美国的土地上,最开始是汉堡王推出的人造肉汉堡新闻引发了中国网友的关注,然后近期必胜客等餐饮连锁业开始售卖人造肉产品。


不过,目前国内的门店还是迟迟没有上架相关产品,让不少吃货等的心急如焚。


终于在10月份,金字火腿推出了国内首款人造肉饼,在某宝预售价格为118元。118元是两盒的价格,每盒两片,每片的重量为110g,也就是说花118元买到的“肉”的重量还不到1斤,价格是普通猪肉的6倍左右。

据悉,这次预售的“人造植物肉饼”限量1000份,已经全部售罄,卖家发货时间为10月下旬。


小财迷查看了买家们收到货后的试吃评价,发现褒贬不一。有部分买家认为这款人造肉的还原度很高,口感很像真肉,并且看好他未来的市场前景。



也有部分买家则认为,虽然肉感还原度也不错,但是担心里面的添加剂会让素食变得反而不健康,希望今后多多改善。



在价格方面,有网友认为:“以为真肉贵,没想到人造肉居然更贵,那我为啥还要吃,难道真肉不香吗?”


也有网友认为:“像人造肉这种高科技,肯定比真肉健康还不长胖吧,贵一点理所应当!


当然,这两种观点都是有一定道理的,人造肉的价格有多方面的因素所决定,如同很多新生事物一样,在初期价格一般会偏高,后期量产加上竞争对手增加后,价格就会下跌。

而且中国人对肉的需求其实是很大的,因为中国人现在都富起来了,对肉的需求也在不断上升。

中国人有多爱吃肉?就拿大家最爱的猪肉来说,据2016年的统计数据,我国每人每年平均要吃掉63公斤的肉,其中40公斤是猪肉。大约每人每天要吃100克猪肉,乘以14亿人,等于全中国每天要吃14万吨猪肉


据统计,2018年全球猪肉产量约为11295.8万吨,中国以5400万吨的产量位居第一,也约占全球产量的一半。夸张一点地讲,全世界用来贸易的猪肉加起来,都不一定能够中国人吃的,况且大部分还都是产自中国。



有机构计算,去年全国生猪出栏量6.9亿头,猪肉产量为5404万吨左右。如果以去年的数据为基数来计算,那么2019年猪肉供需缺口达到923万吨,2020年缺口将达到1257万吨。


但是,根据国家统计局数字显示,2019上半年生猪出栏量31346万头,同比下降6.2%,生猪存栏量34761万头,同比下降15%。


为了让大家都吃上安全放心的猪肉,近年来地方政府对小型养猪场和散养户进行了清理,导致生猪供应量大幅减少,除了产量下降以外,养殖的成本上升也是一个重要原因,最直接的原因就是猪饲料的价格在上涨,许多养猪户都是顶着成本压力在经营养猪场。



物以稀为贵的道理大家一定都懂,未来在许多不可控的因素下,真肉的价格都会受到各种外界因素的影响,可是人造肉却相对稳定,确实是大势所趋了。


而且这一风口早就被一众大佬们盯上,除了李嘉诚和比尔盖茨之外,彼得·泰尔、理查德·布兰森和埃文·威廉姆斯都纷纷投资了人造肉公司。


其中,Impossible Foods和BeyondMeat是拿到最多投资的两家公司,BeyondMeat更是在纽交所上市,成为人造肉领域的首家上市公司。


两家公司2012-2019年融资情况


说起人造肉风靡的原因,就不得不提它所具有的安全、健康和环保等优势。


安全方面,Impossible Foods创始人CEO帕特里克·布朗曾表示:没有致命性病菌是人造肉的优势,如果健康性不比真肉强的话,公司是不会推向市场的。


健康方面,人造肉拥有近似真肉的口感,却可以控制其中蛋白质含量、总脂肪和盐含量,比真肉更加多营养、少负担。


环保方面,牛羊猪的屎尿屁给环境造成了污染非常大,根据约翰霍普金斯大学给出的数据,最少有两成的温室气体来自肉类生产。


也就是说人造肉没有致命性病菌,口感近似真肉且可以比真肉更健康,不需要养殖所以比真肉更环保。



可以预见未来人们对于环保、安全和健康的重视度会越来越高,人造肉的种种优势相叠加之后,可以说除了贵和口味以外似乎没别的毛病,比较符合一部分人的需求


据权威机构预计,到2050年全球人口预计将突破100亿,到那时,在环境的影响下,真肉的生产会更加困难,人造肉将成为一个关乎百亿人生存的大生意


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