每日一膳|粤地“苦夏”,感疲倦乏力,心烦汗多,口燥咽干,熬一碗鲜甜清爽的花旗参

   广东省中医院   2019-07-30

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


西洋参(中)

书接上回,西洋参能益气养阴,是应对暑热天气的食疗之选。西洋参味苦、微甘,性寒,入心、肺、胃经,功善补气养阴、清火生津,是治疗气阴不足而火盛者的佳品,单用煎服,即有良效,常用于治疗热病或大汗、大泻、大失血、气阴两伤引起的怠倦乏力、气短息促、烦躁口渴等症。


另外,西洋参兼能益肺气、养肺阴、清肺火,用于阴虚火旺、肺失清肃引起的咳喘,痰中带血等症;还能清肠止血,用于肠热便血。西洋参的药性偏寒凉,具有补而不燥、补中兼清的特性,据《医学衷中参西录》记载:"西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。"


现代药理研究发现,西洋参含有多种人参皂苷和多糖类成分,这些成分具有类似于人参的抗疲劳和增强免疫力作用。


西洋参虽然是滋补良药,但并非人人适用,例如阳气虚弱、脾胃虚寒,胃有寒湿者则不宜用,否则不仅达不到补益作用,还会损伤阳气,引起食欲不振,肠鸣腹痛,大便溏泄等不适。


今日推荐

花旗参响螺汤


食材:

响螺干3个,猪瘦肉300克,花旗参20克,蜜枣2个,生姜3片,食盐适量。


做法:

(1)所有食材洗净,响螺干清水浸泡,切条。

(2)把所有材料放入锅内,加适量清水,大火煮沸后改小火煮1.5小时,调味即可。


专家点评:

“大暑小暑,上蒸下煮”,岭南地域在大暑时节,最是炎热蒸湿难耐!西洋参,又有花旗参之名,能补气生津;响螺,味甘性凉,有明目润燥,开胃消滞的作用;两者相须为用,为料理之"主将",搭配肉质以提鲜,姜枣辟腥矫味和中,共熬一碗应对时令不适,鲜甜清爽的靓汤,能缓解疲倦乏力,心烦汗多,口燥咽干,双目干涩,胃纳欠佳,二便不爽等粤地"苦夏"不适,尤宜湿热体质者,大众也可饮用保健。


小贴士:

(1)气虚、阳虚者应适当增加生姜的用量。

(2)海鲜过敏者不宜。

福利


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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。


擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞 责编:宋莉萍

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