脑袋大脖子粗,现在的厨师真的是这样吗?

   东方美食烹饪艺术家   2019-07-08


在小品《卖拐》里赵本山说了一句“脑袋大脖子粗,不是老板就是伙夫。”一度成为大火的流行语,虽然是一种刻板印象,但不得不说十年前老板和厨师们确实发胖的比较多。


现在老板们都流行健身打卡晒腹肌了,然而厨师给人的印象,却还是一副大腹便便的样子。


很多人印象中的厨师就像这样



这样



还有这样



虽然专注工作的男人很帅,但肉乎乎的双下巴和圆滚滚的肚皮似乎让人很难和“帅”联系到一起。


据统计,有将近六成的厨师面临肥胖问题,除了影响形象,肥胖更是会带来很多疾病,比如高血压、心脏病、糖尿病等等。



Q1

那么为什么厨师容易发胖呢?


1.三餐时间不规律


做厨师的人都知道,厨师们的用餐时间和普通人是不一样的,一般人早饭时间是7-9点,午餐是12点左右,晚餐是5-7点。而后厨10点开始吃早餐,午餐是下午3点,晚餐则是晚上10点。这种不规律的饮食习惯极易导致晚上搂不住一下子吃太多,从而逐渐发胖。


由于工作的原因导致的肥胖,这也是算是“工伤”了吧。


2.酒局应酬太多


小编周围的厨师们,晚上下班经常有去不完的酒局、饭局,不是同事聚餐,就是跟朋友聊天,从吐槽工作聊到家庭生活,最后发出生活不易,人生艰难的感悟,然后一句“都在酒里”就喝到半夜,毕竟连曹操都说“唯有杜康,可以解忧啊”。


小酌怡情,大酒伤身。过量摄入酒精不仅会导致一系列疾病,而且还会长胖。


小编做了一个热量计算


普通啤酒——35kcal/100ml

红酒——63kcal/100ml

白酒——317kcal/100ml


乍一看啤酒的热量挺低的,比全脂牛奶(68kcal/100ml)还低不少,但啤酒度数低,又消暑,往往一喝就是2瓶起步,再加上啤酒还能激发食欲,只要开喝,根本停不下来。


3.长期缺乏运动


厨师的生活枯燥而忙碌,每天上班几乎都是站着,回到家以后能躺着绝不坐着,如果遇到难得的假期,在家不是睡觉就是看电视、玩手机,平时工作已经非常累了,运动?那是不可能的。


4.年龄增长,代谢率降低


中年厨师们总是感叹,年轻的时候随便吃吃喝喝的也不长肉,现在喝凉水都发胖。小编也是深有感触,随着年龄的增长,新陈代谢降低了,长胖也是在所难免的。


厨师工作的特殊性,让我们没法像其他人那样有更多的假期,但辛苦也不是放纵自己的理由。爱护自己的身体是一辈子的事,只有把身体养护好了,才能拥有更优质的生活。


Q2

如何变得健康有型呢?


没有哪个厨师不想变得健康有型,对此,小编有3条建议送给各位厨师朋友们:


1

健康规律饮食



虽然还是得按照后厨的节奏吃饭,但我们可以控制自己吃什么以及吃多少。


晚饭少吃点,不要额外增加肠胃负担。多摄入优质蛋白质(鸡肉、鱼肉、牛肉、鸡蛋等)和优质碳水化合物(红薯、玉米、豆类、紫薯、南瓜等),多吃水果蔬菜,规律进食。



2

适当的运动


适当的运动可以促进新陈代谢和血液循环,但对于工作超级忙的厨师来说去健身房是不太可能的。上下班多骑车或步行,楼层不太高的情况下不乘电梯走楼梯,都可以起到锻炼的作用,从而消耗掉多余的热量。


3

保证充足的睡眠



研究表明,95%的人需要7-9小时的睡眠时间,如果每晚睡眠不足6小时,持续一周,体内就会有多达711种基因发生异常,其中涉及新陈代谢、免疫力等重要功能。所以说保证充足的睡眠也有助于我们控制体重。


很多厨师平时工作12小时以上,睡眠严重不足,所以下班后一定要好好休息,才能有个健康的身体。


道理我们都懂,却依然瘦不下来。人总有情绪泛滥的时刻,想放纵自己一把,这其实无可厚非,但一定要适度,否则身体垮了,是多少钱都补不回来的。


你是厨师中的胖子吗?欢迎分享自己的故事。最后祝所有读者身体都健健康康的,喜欢就转发吧~

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采编丨艾青 视觉丨艾青 、晓燕

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