厨师兄弟,如果你有这15个毛病,得改改了

   东方美食烹饪艺术家   2019-09-14

自负

老子厨艺天下第一


自信十分重要,这是毋庸置疑的,但如果“过分”自信就会变成“自负”。


有些厨师会觉得自己有一两个拿手菜,就开始飘飘然,认为自己很牛逼,其实这个时代已不是一招鲜走天下的时代,厨师应保持虚心求学,不断进步的姿态,才能超越自我。


幻想

做老板,迎娶白富美!



有些厨师比较好高骛远,不想付出就想得到回报:


今天幻想当上厨师长,明天幻想迎娶白富美等等,而现实中却没有任何行动。其实,有想法值得肯定,但要付出行动,一步一个脚印。


消极

干厨师会有出路?呵呵了!


厨师是一个十分辛苦的职业,因此厨师容易产生悲观情绪,认为自己付出很多却得不到相应的回报,久而久之就会怠工、旷工等情绪,其实这都是逃避现实的消极表现。


有这种情绪的厨师,送你们一句话:既认定了前方,便只顾风雨兼程!


草率

昨天西红柿不够,今天多采购2倍



大多数厨师性子直,做事喜欢风风火火,因此很多时候都是草率做决定,不掂量事情的成本和后果。


要克服这种弱点,就要养成冷静分析的习惯,做决定前一定要权衡利弊关系。


傲慢

我系做粤菜嘅啵,牛逼吧!


有些厨师,觉得自己厨艺比别人好一点,或者条件优秀一点,就常常摆出“扯高气昂,不可一世”的姿态,这种人在厨房里十分让人反感的,结果将是脱离群众而处处碰壁。


嫉妒

他做的简直就是猪食!


有些厨师看不得别人比自己优秀,对那些厨艺比自己高的人心生妒忌,百般诋毁,其实这恰好折射出你自己的无能,真正有能力的厨师从不忌惮别人比自己优秀,就怕没有争对手!


执拗

老子吊汤就要放味精,咋的?


有些厨师明知道自己犯了错,但是碍于面子,不肯认错,从而一错再错下去。


这种固执的心理其实是盘踞在心底的愚昧,要打开这种枷锁,关键还要下拉面子,虚心接受批评。



张扬

这次比赛又拿了金奖,真烦!


这是一个张扬个性的时代,沉默不再是金!但是,凡事过于张扬,就会显得嚣张,让人不爽。


你不必把厨艺比赛获得的一个普通奖,说的唯恐天下有人不知道。


虚荣

香港食神与我有过合影耶!


每个人都或多或少有点虚荣,这是在所难免,但是虚荣却是阻止我们厨师成功的一大障碍。我们可以为了小小的虚荣心,而愿意付出很大的代价去炫耀,结果却是令旁观者认为我们是一个不靠谱的人。



轻狂

大董很牛?过5年我能超越他!


这是很多年轻厨师的通病,因为年轻,所以不惧,这本是值得赞扬的,但是,表现过度就会显得不知天高地厚了。厨师要想有大成就,除了天赋,更多要靠十几年甚至几十年的努力才能沉淀下来。


中年危机

年纪大了,拼不起来了!


这是中年厨师的通病,认为自己已经过了奋斗的年纪,人生也就那样子了。


有这样想法的同行朋友,不妨想想,像拿破仑、爱因斯坦、爱迪生等等这些获得巨大成功的人,他们年轻时也很普通,不过在中年开始爆发,获得成功。所以说,奋斗不分年龄,只要在路上你就永远年轻。


自我设限

我嘛,这辈子就这样了!


你相信命运吗?算命先生说我这辈子不会有大成就,但也算衣食无忧,既然这样,还努力做什么呢?!

如果有这样想法的厨师,你就是太不够男人了。一个人的潜力是无限的,你不逼自己一把,就不会知道你有多优秀!


侥幸

这次做菜用的酱油过期了,幸亏顾客没有发现!


别以为是上天眷顾了你,只是惩罚的时候未到罢了。人要是犯错了,首先要认错,然后想办法弥补过失,挽回信誉。


如果这次你抱侥幸心理,下次在遇到同类的事情,你也会寄希望于侥幸继续犯错。



苛求完美

你切的土豆丝比标准长了0.5厘米


追求完美本是让人把事情做得更好的驱动力,但是凡事都追个“完美无瑕”,就会显得过于讲究,不分轻重了。


摆盘是个细活,如果你花半天把一件完美艺术品摆出来,那么食客都走完了。所以说,唯一的完美就是不必事事完美。


盲从

厨师长说,这道菜应该先焯水喔


人之所以高等于其他动物,因为人有主观能动性,可以根据自己的分析做出判断。


作为厨师也一样,不是说师傅教你怎么做就怎么做,凡事求个明白,问个原理,这样才能弄清事物的本质,快速上手。一味的盲从,只会让你失去本色,原地踏步。

? end ?

G20峰会美食大会

同款上衣+帽子纪念装


主题为“SDGs与食物问题”的第三届世界食学论坛在日本大阪圆满结束,没有时间到现场亲自感受的小伙伴们,有福了,现东方美食研究院推出此次大会同款上衣和帽子,想留作纪念的铁粉们抓紧预定吧,价格优惠,上衣+帽子只需200元 数量有限哦 ,先到先得!

抢购电话:18901061720

也可扫二维码直接购买:

(记得备注尺码哦,现有尺码M、 L 、XL)

视觉丨晓燕

合作:18901061720


相关推荐


第九届烹饪艺术家国际大师赛 ——G20主厨“国宴菜”赏析!

第九届烹饪艺术家国际大师赛20国选手齐亮相,中国出战选手是…

这样做,简单食材都卖成了高毛利明星菜!

夏季热销高利菜,巧创意更拉风!



我知道,你一直都"在看“”

据说好看的人都点了呢,爱你呦~

↓↓↓

同期内容