警惕!这些“高颜值”食物其实很危险

   女神爱健身   2019-06-04

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色香味俱全,是对美食高的评价。色彩亮丽的“高颜值”食物也总能勾起人们的食欲和购买欲,但有些食物在赏心悦目的外表背后,却可能存在安全和健康隐患。因此,我们在购买时,一定不要被其光鲜的外边迷惑了。


1、软面包


挑选面包,应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,软面包中糖分和油脂含量较高。从健康角度来讲,口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包吃后不仅容易有饱腹感,还能通便。


2、酥饼干


在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低简单的方法就是观察它的酥脆度,酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干),其油脂含量一般较低,反之,含油量较高。


3、脆薯片


此类油炸食品能量和脂肪含量很高,其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏,容易引发肥胖、高血压等疾病。这类零食不建议食用。


4、红枸杞


大家购买枸杞时,都倾向于买粒大饱满、颜色鲜红的,但这样的枸杞很可能是用硫磺熏制的。这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感,色泽特别好看,试吃会有较重的酸苦味。而天然枸杞相对干燥,颜色略发暗、带点土色,酸中带甜。


5、白馒头


颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐,但从健康角度讲,这样的馒头对人体健康可能有不利影响。好面粉并不会太白,而是奶白色或微黄色,因此,太白的馒头可能被添加了增白剂,而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。


6、胖猪蹄


白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人,然而,这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖,然后再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜,最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄,这三种化学物质都会损害健康。好猪蹄应该是淡黄色,且个头偏小。


7、白毛肚


特别白的毛肚是用双氧水或甲醛泡制的。这样的毛肚,用手一捏很容易碎,加热后会迅速萎缩。


8、翠海带



目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大,正常的海带应该是褐绿色或者土黄色,经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色,黄褐色的品相稍差一点,但至少不是被化学物质泡过的。长而宽、肉质厚的海带比较好。


市面上现有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的,这些海带颜色翠绿、鲜亮,非常好看,但泡在水里十来分钟就会变成褐色,原本清亮的水却变绿了。


这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。这些物质都是有毒的,吃下去会在人体内蓄积,带来伤害。在挑选时应特别注意,买回家洗一洗,如果水变色或外皮有脱落就别吃了。


9、红熟肉


超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人,但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐,存在较大的健康隐患。正常的酱肉只有表皮颜色比较深,而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的,而且会有一种类似火腿的味道,在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。


10、蘑菇


有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。


好的蘑菇生长在草灰里的,难免会沾上草灰,受伤部位常常变成褐色,而且在运输过程中容易磕碰,所以不会是均匀的纯白色。而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。


所以,买蘑菇不妨选择带有一点土、菌体不太光滑,根部有一点发褐变色的。


11、黑芸豆


凡是有色豆类,浸泡时都会掉色。黑芸豆的表皮中含有色素,经长时间浸泡,色素可溶于水,所以煮出来的汤色发黑是正常的,营养也不会流失。区分染色黑芸豆的方法其实很简单,未经染色的黑芸豆上有个白点,是脱粒前与豆荚的连接处,染色的黑芸豆整体都是乌黑的。在购买黑芸豆时,可以先捡几粒黑芸豆放在掌心里揉搓几下,如果手心染上颜色就说明豆子有问题;如果黑芸豆是真的,揉搓后,颜色就会由发乌变为发亮。


12、白籽西瓜

用了激素的西瓜,瓜皮上的黄绿条纹分布不均匀,切开后瓜瓤特别红,但瓜籽却是白色的,吃起来没有甜味。


13、干辣椒


硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,外表呈金黄色、颜色鲜亮,但吃下去会刺激呼吸道,诱发呕吐、腹泻、恶心等症状,长期大量食用还可能致癌。而正常的干辣椒颜色是有点发暗的,不会有湿感,也没有刺鼻的异味。用手摸干辣椒,手如果变黄,捏起来粘手,闻起来有硫磺味,就说明是用硫磺加工过的。


14、土豆


菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、疙疙瘩瘩,很多人挑半天也下不去手。但有些小贩卖的土豆却外表光滑,看着干净。这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。


部分商贩会用竹签将土豆发芽、发青、腐烂的地方剔除,经过水洗后当新土豆销售。这些“新”土豆虽然外表光鲜,但内部有毒的龙葵素并未被去除。人如果摄入多了,可能会出现喉咙发痒、腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。


因此,如果发现土豆外表光滑,但身上的孔洞较深,皮较难搓掉,捏着很硬,别买。新土豆孔浅皮薄,皮容易搓掉,可以掐出水。


15、

有些老姜被不法商贩用硫磺熏过,混进市场摇身一变成了新姜。


这样的姜看上去非常干净、光滑,就像打了蜡一样,但姜皮很容易被搓掉,姜肉的颜色和姜皮差别很大,而且质地较硬、缺乏水分、纤维粗大、味道辛辣,用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。有的“硫磺姜”姜心变黑、变糠、生出嫩芽,更是不能购买。而正常的姜虽说表皮颜色发暗、发干,但去皮后的姜肉很水灵。


选购姜不妨要上面有泥,外皮粗糙紧绷不易剥开,肉质硬,味道浓的。


16、银耳


洁白的银耳深受消费者喜爱,但银耳并非色泽越洁白越好。银耳的生长周期一般为45天左右,一些商贩会一次性购买大量银耳,为了延长保质期就对银耳熏硫处理,长期食用这样的银耳对健康危害很大。


新鲜的银耳烘干后,颜色是偏黄的,泡水后变回天然的白色。建议大家购买银耳时,一定要从颜色、气味、味道上仔细辨别。


第一,正常的银耳是自然的黄白色,而不是洁白的,而且外形圆润、朵大、质感蓬松;


第二,硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;


第三,取少许银耳试尝,如果舌头有刺激或辣的感觉,证明用硫磺熏过。


17、大米


随着储藏时间的延长,大米原有的正常光泽会逐渐消失。一些商贩就会对陈米进行加工打磨、抛光,使其光透润滑。


抛光一般会选择水或油。如果用水为大米抛光,水分一般会及时挥发,不会对米质产生影响。而油脂粘上大米不易去除,又不像水那样可以挥发,就可能存在隐患。用食用油抛光,一旦环境气温上升,或保存时间过长,就会发生酸败、霉变等;如果用的是有毒的工业用油,食用后更会严重危及人体健康。


挑选大米,一要辨色,选色泽洁白、晶莹的,而不是过于油光光、透明、颜色不均匀的。二要捻摸,正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉,油米则又腻又油。三要嗅味,陈米常有发霉的味道,抛光处理的大米用塑料袋包半小时后,仍可闻到明显陈味。


18、莲藕


埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看,外皮发黄,长出斑点,所以很多商贩会花时间为其“美容”。将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中,几分钟后,这些莲藕就“旧貌换新颜”,变得又白又嫩了。


好的藕一般不会很干净,带着点泥沙,外皮粗糙,能闻到泥土的腥气。而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味,一过水就会迅速变质,开始发黄、变黑。



19、豆腐皮


有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”,而且泡出来的水质泛黄,可能是添加了水溶性染料染色所致。


好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,具有豆腐皮固有的清香味。而差的豆腐皮非常白或非常黄,容易碎,有异味。

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