征服纽约的西安名吃爷俩,教你做油泼手工扯面

   VICE   2019-06-02

说西安名吃(Xi'an Famous Foods)是纽约最受喜爱的面食中餐店也不为过, Anthony Bourdain(CNN 知名美食节目主持人兼厨师) 和 Andrew Zimmern(Discovery 美食节目主持人兼厨师)都曾鼎力推荐,全纽约的美食写手都觉得好,他们一手造就了这座城市对手工扯面的迷恋。

这回,西安名吃的创始人父子来到了 VICE,教大家做油泼 biangbiang(二声)面,主要是跟大家展示扯面是怎么扯的(跟拉面差不多但不是一回事)。面粉加水和面,用保鲜膜或者湿纸巾盖好醒20分钟,揉好后切成片,就可以正式开始扯了。盖上葱花,红辣椒面,用热油一泼,烟一冒,香气弥漫,“撩咋咧”!

具体请看视频,俩人都挺帅的,还有本事,令人艳羡。面看着也挺好吃,至于正不正宗,只能留给西安的朋友评判了。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

大家都在看换一换

同期内容